近日笔者在榴苑路留意到两个卖麻辣烫的，一个摊位是门庭若市，顾客络绎不绝，一个摊位是门可罗雀，生意冷清萧条。同是卖麻辣烫，为何两者差距如此大呢？由此笔者思及业内竞争其实也处于同样状况，为什么有的企业一年能赚十多个亿，有的却坚持不了几天就倒闭了呢？经过思考比较，笔者以为主要缘于以下几点。

　　应避开强者风头，另辟新天地扎根

　　据了解，生意较好的摊位，在榴苑路已经呆了不短的一段时日，拥有一定数量的老顾客。另一摊位初来报到，既没有老顾客，也没有新花招新噱头去吸收客源，生意自然清淡无比。正如陶瓷企业，初步发展的小品牌，若没有强大的营销策划在背后作支撑，想在短时间内占领市场，与出道良久的老品牌一拼高下，那最终只能在他人的繁盛中嗟叹自己的落寞。

　　老品牌发展多年，无论是在知名度、美誉度，还是客源方面都占尽了市场先机，而且消费者一般有先入为主的念头，同样类别的产品，相信他们会宁愿选择老牌子，也不肯轻易尝试还没经受市场考验的新品牌。因而刚成立的品牌，想真正站稳脚步，建议还是赶紧避开风头，另觅一处开辟自己的新天地。当然，如果你有奇谋妙计，能与强大的竞争对手硬碰硬，那自然是另当别论。但一般来说，想在强者的繁华地段建立自己的销售圈子，无疑是以卵击石，自寻苦恼。

　　抓住市场核心竞争力，让质量与形象并驾齐驱

　　产品质量是企业的生命，对于以味道取胜的小吃，这更是至理名言。经观察，生意较好的麻辣烫材料齐全，食物新鲜，做出的口味也不错，客人吃得津津有味，赞不绝口，而且价格实惠，真正做到价廉物美。生意清淡的摊位，首先不论味道如何，单是扫眼一下他的材料，相信众人也没多大胃口，因其食物搁置已久，又没好好处理，许多已呈变色状态，但档主仍不自觉，众目睽睽下用手直接碰触麻辣烫，让路人感觉奇脏无比。这样的产品，这样的卫生条件，又有何人愿意以健康为代价去冒险一试呢？

　　新生企业若想在市场上占有一席之地，绝对要保证产品的质量。如果质量不能与老品牌抗衡，那至少也不能过于逊色。另外，产品在严把质量关的同时，还要注重创新，做出自己的特色，努力达到“人无我有，人有我优”的境界。此外，对于陶瓷企业来说，门面装修是非常重要的，专卖店是产品和品牌的包装，好与坏，直接影响到整体销售效果。如果店面装潢高档，设备齐全，搭配合理，自然能吸引更多的消费者；不管产品有多优秀，如果展示平台没有做好，不能将产品的特色和亮点完美地呈现在消费者面前，那么就可能一再错过本是属于自己的销售人群。陶瓷销售是一种体验式营销，陶瓷企业一定要在店面下足功夫，利用产品与店面的完美搭配，牢牢抓住目标人群。

　　提升导购员素质，利用策略步步赢取终端

　　导购员是终端销售成功与否的关键。据笔者比较，生意火爆的麻辣烫摊位，“导购员”是位年轻靓丽，勤快干练之人，笑容可掬地招呼每一位来客，上菜效率也很高。而旁边的麻辣烫档主是一中年妇女，打扮老土，表情呆木，就算有顾客光临，也是一言不发，沉闷枯燥，而且做事拖拖拉拉，让人等得不耐烦。两位这样的“导购员”，顾客更愿意享受谁的服务，结果是不言而喻的。

　　因而，企业选用导购员，一定得要求形象良好，聪明伶俐，能说会道的。顾客进门，在选购产品的同时，自然也希望可以享受到良好的服务。这良好的服务首先体现在店面形象，在装潢优质的同时，如果导购员相貌姣好，礼貌周到，就更能衬托出店面的高品位高档次。另外，选用的导购员一定要善于沟通，懂得应变，对产品了如指掌，对装修略通一二，在与顾客接触的过程中，能给予真诚的建议。在同一条件下，导购员的适时引导，自然会使成交率大大提升。