在整个家电整体市场增长乏力的背景下，厨房电器市场仍然取得将近两位数的增长，这让厨房电器市场受到了更多的关注。

　　于8月28日在北京举行的2015中国厨电高峰论坛上，市场调查公司中怡康公布的数据显示，2015年上半年我国家电整体市场规模达7675亿元，同比增长4%，其中厨电增速明显好于其他家电品类，市场规模为356亿元，同比增长9.9%。

　　“虽然相比家电整体市场，厨电市场取得的成绩明显，但是在宏观经济增速换挡、房地产市场交易低迷的情况下，厨电企业不但不可高枕无忧，反而要清醒地认识到面临的新风险。”有与会人士明确指出，厨电市场增速放缓、准入门槛提高、行业洗牌加速已是不争的事实，厨电行业进入品牌格局持续动荡与重塑的新时期。

　　品牌集中度会越来越高

　　中怡康数据显示，相比去年同期12.1%的零售额增幅，今年上半年厨电市场的增速有所放缓，品牌竞争进一步加剧。2015年上半年我国吸油烟机整体市场品牌数量较2014年减少了10%，燃气灶品牌减少了16%。

　　有分析认为，上半年厨电行业的增长主要源自产业结构与市场结构的调整，而非市场整体需求量出现较大的增长，这种增长的背后，其实是品牌企业在增长，而杂牌企业在淘汰。

　　厨电行业市场准入门槛提高，也对行业洗牌起到了推波助澜的作用。今年4月1日，燃气灶新版能效标准正式实施。该标准将家用燃气灶具能效等级分为三级，能效达不到三级的产品将面临淘汰。有专家在会上表示，目前洗碗机能效国家标准正在制订中，电饭锅的能效标准已列入修订计划，微波炉、压力锅、制冰机等厨房电器产品的能效国家标准已经在申请立项。

　　中国标准化研究院研究员成建宏表示，能效标准的制订与升级，是为了引导厨电行业技术研发方向和产业升级，鼓励技术升级，但客观上也会淘汰一些缺乏核心技术的小品牌。

　　国家信息中心信息资源开发部副主任蔡莹分析说，房地产市场虽然有回暖的迹象，但是短时间内不可能恢复到前几年的繁荣地步，厨电市场会进入中低速或者相对缓慢增长的时期，随着市场压力增大，大的厨电品牌进军三四级市场或者乡镇市场的速度会加快，给中小品牌留下的生存空间和利润空间将越来越小，品牌淘汰的现象会加速出现，未来厨电行业的品牌集中度会越来越高。

　　高端化智能化是趋势

　　厨电行业未来的增长点在哪里呢?对此，来自家电协会及一些市场研究机构的人士表达了相同的看法，即消费升级、新品类的引入以及城镇化的稳步推进，都为厨电企业在未来的发展中提供了新的机遇。

　　在市场消费升级的推动下，厨电消费高端化的趋势进一步强化。中怡康数据显示，今年上半年近吸式吸油烟机的零售额份额较去年同期增长2.9%，钢化玻璃材质燃气灶份额提高3.5%，嵌入式消毒柜的零售额占比提升2.8个百分点。从市场均价看，上半年吸油烟机、燃气灶、消毒柜的市场均价分别较去年同期上涨了6.9%、4.5%和5%。

 　整体厨房和嵌入式厨房概念的引入，也将带动更多的厨电产品进入消费者的厨房，如洗碗机、电烤箱、垃圾处理器等。这些处于导入期的厨电品类在上半年出现了爆发式增长，为厨电企业打开一个极具潜力的市场。中怡康数据显示，2015年上半年洗碗机零售额达到4.5亿元，同比增长63.7%，电烤箱零售额18亿元，增长56.4%。

　　城镇化建设被视为厨电行业的另一个机遇。根据国家统计局编制的《中国统计年鉴》，到2012年我国农村居民平均每百户吸油烟机拥有量仅为14.69台。城镇化建设将改变农村居民的生活方式，使其采用更多厨电产品，这将为我国厨电行业的发展提供强大的推动力。

　　中国家用电器协会秘书长徐东生在会上表示，家电行业的消费升级和产业升级是发展主线，只要抓住主线，行业发展前景是非常好的。厨电产品的特性和其他产品有所不同，它的产品消费者更注重装饰性、整体性，因为其差异化和个性化比其他大型产品更突出一些。因此可以看到，一些厨电产品的价格完全可以和大家电去媲美，甚至比大家电更贵。

　　徐东生认为，厨电行业发展有三个特点：第一，厨电产品向高端化、智能化发展非常明显。在家庭生活中，厨房是个重点，因此大家舍得掏钱去买更好的产品;第二，厨电产品需要和橱柜、厨房紧密配合，它的装饰化是比较明显的，因此像嵌入家电就卖得会非常好;第三，智能家居带来新机遇。厨电产品跟其他产品相比，它的黏合性、交互性比较好，可以形成一个比较好的生态圈。因此，可以说，厨电在智能化的时代将发展得更好。

　　技术创新产业升级成关键

　　国家信息中心信息资源开发部副主任蔡莹认为，在需求规模增速放缓、消费水平逐步提高的情况下，技术创新、新产品的市场化速度以及渠道拓展的能力，成为考验厨电企业的关键内容。

　　来自论坛上的信息显示，面对厨电行业的新形势，主流厨电品牌摒弃低价竞争，选择通过加大技术研发、开发创新产品来提升市场竞争力。

　　在吸油烟机产品中，围绕智能化、自清洁、大吸力等技术，主流厨电企业推出了各自的爆款产品;燃气灶产品则主要围绕解除安全隐患、大火力高能效、精准火力、智能定时等功能进行创新。洗碗机、电烤箱、电蒸箱等新兴厨电品类，也涌现出一批创新产品。

　　为进一步引导和推动厨电行业技术创新与产业升级，中国家电协会正在针对吸油烟机、灶具、消毒柜、洗碗机等主要厨房电器产品制定产业技术路线图。而这些路线图将有助于推动产业技术升级。