既然仿瓷餐具在家庭和餐饮市场上均占有一席之地，使用的消费者众多，那它的质量究竟如何?是不是真如网帖所说的会释放甲醛，有致癌的危险?为此，记者专门采访了西北民族大学化工学院副教授杨一鸣，杨教授从专业角度对仿瓷餐具的安全性进行剖析，并通过一组实验数据来提醒广大市民仿瓷餐具依据所使用的材质不同，安全性差距悬殊。

　　仿瓷餐具成分不同安全性差别巨大

　　据杨一鸣介绍，仿瓷餐具又称密胺餐具，其主要成分是密胺树脂，由三聚氰胺和甲醛聚合而成。可能有些人一听到“甲醛”和“三聚氰胺”就有些紧张，其实这种密胺树脂是用三聚氰胺和甲醛通过缩聚反应，在高温下黏合，形成热固化树脂。这种物质在常温下完全没有毒性，而且稳定性好。我国对仿瓷餐具的制作有专门要求，规定必须以密胺树脂为基础材料进行制作。按国家规定标准制作的仿瓷餐具耐高温高湿，耐溶剂、耐碱性都比较好，是绝对安全的。

　　但劣质仿瓷餐具，并非使用密胺树脂制作。因为三聚氰胺和甲醛树脂的价格较高，有些制造商为追求高利润，直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具，脲醛树脂是用尿素和甲醛通过化学反应而形成，这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。所以说以脲醛树脂代替密胺树脂为基材制作的劣质仿瓷餐具，甲醛超标严重，对人体有害。但这种劣质仿瓷餐具因成本低廉，所以在市场上占有一席之地。

　　实验证明低价仿瓷餐具甲醛释放超标

　　为了让消费者们了解仿瓷餐具因材质不同，安全性的差距，杨一鸣副教授还专门向记者提供了一份实验数据结论。进行实验的有三种餐具，分别是普通陶瓷碗、价格10元一只的仿瓷碗、价格低廉3元一只的仿瓷碗，第一个实验是将刚烧开的热水倒入这三种不同的碗内，测试每个碗中甲醛释放含量。测试结果显示：瓷碗的释放量为0、10元的仿瓷碗为每立方米0.04毫克、3元的仿瓷碗为每立方米0.16毫克;而国家规定餐具中释放出的甲醛含量不得超过每立方米0.08毫克。由此，可以看出3元一只的仿瓷碗释放的甲醛含量超标，属于不合格仿瓷餐具，使用这种餐具对人体健康有毒害。

　　第二个实验还是针对三只材质与上相同的碗，然后倒入碗中的变成加热超过100摄氏度的食用油，测试结果显示：瓷碗甲醛释放量为每立方米0.03毫克、10元的仿瓷碗甲醛释放量为每立方米0.06毫克、3元的仿瓷碗甲醛释放量为每立方米0.61毫克。可以看出3元的仿瓷碗甲醛释放量远远超过国家标准7.6倍。而从这三种碗的外观看，除了第一种瓷碗以外，第二种10元一只的仿瓷碗具有详细标识，而3元一只的仿瓷碗是没有任何标签的三无产品。

　　仿瓷餐具使用有较大局限性

　　既然劣质的仿瓷餐具毒性较大，不能使用，那么100%由密胺树脂制成的仿瓷餐具是不是就可以随意使用呢?对此，杨一鸣表示，虽然密胺餐具稳定性高、且在常温状态下无毒，但在使用过程中仍有局限性。首先，不能放入微波炉中使用。因为密胺树脂中的三聚氰胺在超过120摄氏度高温时，还可能分解产生氰化物，产生毒性，因此建议消费者在使用仿瓷餐具时，尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物;也千万不要将仿瓷餐具放在微波炉里加热，防止释放出有毒物质。同时建议消费者，可将新买的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮两三分钟，让有害物质释放出来。另外，即便是合格材质的仿瓷餐具也有使用年限，使用时间最好在1到3年，因为使用时间过长可能餐具表面会出现裂纹，盛放高温食物会溶出有毒物质。

　　另外，记者就如今市场上很多色彩斑斓、图案多样的仿瓷餐具是否具有安全性也进行了采访。杨教授称，按照国家标准生产的彩色仿瓷餐具，其上色的颜料是无毒无害的，但着色颜料里必有金属物质，尤其是铅，如果长期使用这种餐具那人体内必定会摄入一定量的铅。所以还是建议消费者购买餐具接触食物的表面白色的最好。