从2015年开始，我们想做一些有意思的事。我们要做一本有温度的石湾陶瓷史，关注陶瓷背后的人，命运与人性。我们要做一本更真实更鲜活更好读的石湾陶瓷史，通过被采访对象的亲历描述，还原细节，还原现场，还原一个时代的风貌。我们要做的不仅仅是一本陶瓷专业史，而是经由陶瓷这个载体，将石湾这个地方的历史和时代风云勾勒出来，折射一个中国南方小镇的商贸史、城市发展史、文化史。

　　这一本有意思的书，我们想打捞存在于古籍及民间口口相传的石湾陶瓷历史碎片，集体记忆，发掘并还原石湾古窑场遗址以窑业生产组织方式在岁月中的变迁，让大家看到更多的石湾古陶瓷、生产工具、碑刻、文书等，我们将走近石湾陶瓷世家和大师，探访石湾陶瓷工艺之美。我们还将，关注产业工人在时代大潮中的个人命运，生活状态的变化。

　　如果您是石湾陶瓷的活化石，有很多石湾陶瓷方面的故事，或者保留了石湾陶瓷很多的实物，请您跟《陶城报》联系，让我们一起，去走近和还原石湾陶瓷。

　　石湾有一句话说，“未有石湾，先有缸瓦”。什么意思呢?就是说在石湾这个地方，在还没有石湾这个名字之前，就已经有人在这里做缸瓦了。1977年挖掘的那个河宕乡的贝丘遗址说明，石湾做这个五千年前就已经开始。这个遗址出土了一些陶片，一类是泥质陶，一类是夹砂陶。泥质陶的那些，有没有烧结的软陶，有烧结好的硬陶。软陶火候在800—1000℃之间，硬陶火候有1100℃以上。虽然出土的都是碎片，没有完整成型的，但大概可以看出有15种左右的器形，有些造型还蛮复杂的，色彩方面也蛮多样。素面(光面)的比较少见，大部分是纹饰的，蝇纹、方格纹等，有四五十种样式。

　　这个遗址的发掘，说明石湾的陶器生产至少在五千年前就有了。但是，这不是说陶器生产是从石湾开始。现在说陶器生产的始祖是舜帝，“舜陶于河滨”，石湾人一直也都在祭祀他，但这其实也只是个传说。大概是以前发大火，人们发现有些泥块被烧硬成块，然后这些硬块拿来盛水还不渗水，于是尝试把泥土捏成各种形状烧制，就这样有陶器了。这个是很偶然的，加上陶泥是哪里都有的，所以要说陶器生产从哪里开始，是很难说的。

　　中国的历史，中原人南迁是一个重要的历史过程。在我们岭南地区，这个过程从秦始皇征服岭南后就开始了。澜石那边出土有汉墓群和六朝墓葬，汉墓有东汉时期的陶俑，六朝墓有六朝时期的陶器，好像是一个叫青釉四系罐的东西。这些东西都是很有时代特色的，看得出石湾陶器生产也是大致跟着整个历史在走的。到唐宋时期，石湾大帽冈的唐宋窑址遗物堆(南海县小塘石奇窑址)，说明开始有石湾窑了。对于陶瓷生产来说，窑灶是一个很重要的生产设施，有了石湾窑，说明在我们这里，唐宋时期已经有规模化、系统化的陶瓷生产。

　　南宋晚期是石湾历史上的一个重要转折点，那个时候，整个历史的大背景是大量中原人口的南迁，那时是个峰值。因为中原人的到来，那时的石湾，一下子从一个小村子变成了乡镇，现在的石湾人的祖先，绝大多数就是那时定居下来的。石湾陶瓷的崛起，应该也是从那个时候开始的。

　　这里有一个故事，就是说南宋的时候，皇宫里有一个姓胡的妃子，因为犯事被贬，心中发气私自走逃出皇宫。但她知道走不出皇室的追捕，就去跳河。结果呢，跳河没浸死，却被韶关那边南雄珠玑巷的一个姓黄的商人，叫黄贮万的，救了起来，收做小老婆。但是哪个又知道，过了几年，珠玑巷这里有一个赌钱的赌输了，无意得知这个胡妃是从皇宫里走出来的，就去勒索黄贮万要钱，黄贮万不给，这个人就把消息爆了出去。皇宫这边原来负责追捕胡妃的贾似道收到风声，心里就慌了，因为他原来拉抓不到胡妃，就骗皇帝说她跳河浸死了，要是让皇帝知道她没死而是逃跑了，就犯了欺君之罪，是要杀头的。这个贾似道就设了个“杀人灭口”的毒计，跟皇帝说珠玑巷的人要造反，让皇帝派他出兵围剿珠玑巷。他想以镇压造反之名，杀光珠玑巷人灭口。皇帝信以为真，准他派兵出征。珠玑巷这边的人也收到了风，就由一个叫罗贵的贡生带头，举家结队，连夜乘坐木排，一路沿江逃往南边去。那个胡妃，据说为了给他们跑路拖出时间，就一个人留下来与那些兵仔周旋，最后投江自尽。

　　这个故事我就是小时候听老人讲的，是不是真发生过没有人考究。但是南宋末期，从南雄珠玑巷的大规模南迁，这个在历史上确实发生，现在珠江三角洲的人，好多就是从珠玑巷来。我还听我们的老人说，南雄珠玑巷来的人，最大特点就是脚趾尾分叉长出一个小的趾甲。有这个小趾甲的，你的祖先就有可能是从珠玑巷来的，这个也是传说，究竟是不是，也没有人考究。

　　那么，石湾这个名字是怎么来的呢?还是要接着上面那个故事来讲。那些从珠玑巷沿江坐木排往南走的人，有一些是走向石湾这个方向的。他们有姓何、姓罗、姓梁和姓霍的，一共二十多个。这二十几个人顺流向下漂了几天几夜，最后漂到一个河湾，就是现在东平河的一个河湾，木排被一堆大石头顶住不能往前走，他们只能停下上岸。上岸后，他们发现岸上有些村舍，村里窑烟袅袅，有人在这里制作陶瓷。他们原本也是做陶瓷的，大家就商量在这里落脚继续做陶瓷。因为他们是遇到河湾被石头搁浅停下的，就是“遇石而湾”，就把这里取名叫石湾。

　　石湾这个名字的来由，其实还有其他版本，但是我比较信这个“遇石而湾”的版本。刚才说的那二十几个人有何、罗、梁、霍几个家族，其中姓霍的家族，是来自山西太原霍州的霍家。霍州也是以前的陶瓷产区，霍州窑是非常有名的。霍家当时逃避战乱南下，先逃到珠玑巷，又从珠玑巷逃到石湾落脚。他们为石湾带来了中原先进的制陶技术，石湾陶、石湾缸瓦在当时的崛起，霍家是有一笔大功劳的。

　　这些人来到石湾，是在哪里上岸的呢?有些人说在南风古灶附近的高庙，有些人说在石湾酒厂那里有一个叫做老鼠冈的，有些人又说是在一个叫北地庙的地方那里，我没有特意研究过。不过在哪里上岸，说实话也不要紧吧。石湾原来有个陶师庙在水巷，很小的，像个土地庙那么大的陶师庙，大概就是他们上岸的时候起的。这间陶师庙到明朝就拆掉了，另外建了一间更大的，就在现在石湾化工陶瓷厂附近。但是这个陶师庙抗战时也被拆掉。现在石湾公园里面那个陶师庙，是刚刚新起的。明朝的陶师庙，规模面积是要比现在这个大的。

　　能建那么大一个庙，说明明朝时石湾陶瓷和石湾经济水平已经是蛮好的了。石湾作为一个综合性的陶瓷生产基地，应该明朝就开始了。这个事实，一个体现在产品，石湾窑仿名窑是很有名的，特别是仿钧窑。石湾窑出现窑变，是元代开始的，到了明代，石湾窑变更形成了自己的风格，造型和釉色都可以说别具一格了，就是达到了“仿中有创”;另外，美术陶瓷那个时候也出现了，这不仅是产品多样化的表现，也标志了石湾窑在陶瓷行业独特的地位。另一个体现在窑灶数量的增加和造窑技术的进步。当时在上、中、下窑的山冈上，相继建了不少龙窑。而从宋代开始到明代建造建的龙窑，结构和规格是有很大改进的，南风古灶就是明代建的。

　　还有一个最显著最重要的体现，一方面是整个地方的生产格局的成型，一方面是行会制度。现在我们说石湾分上、中、下三窑，就是从那时开始的，那时也叫上、中、下窑，就是一个行政划分，整个陶瓷生产也按照这个划分，比如说大盆行业主要在上窑，中窑主要是水巷大盆、边钵和塔，下窑主要是黑釉、埕、白釉，这种格局一直保持到解放前。行会方面，有个李景康写的《石湾陶业考》是这样说的：“石湾陶业订定行例，尚有簿籍可稽者，仅传天启年间。初分八行。”就是说在明代天启年间(公元1621-1627年)，石湾陶业已经有行会了，开始的时候是八个行业，而这八个行业，就是后来清末民初“二十四行”的起源。

　　清末民初的石湾被称为小金山。美国有旧金山，很多人去那边捞钱发财，石湾就叫小金山，意思是去不了美国就来石湾，石湾也可以找到钱银用。当时石湾虽然是个乡镇，虽然也很穷，比起现在也很破落，但是因为做陶瓷缸瓦，周边农村农闲时就会过来帮帮工，挣点零花钱补贴家用。那时的缸瓦生意是非常好的，有一句话这样说，“柴平(便宜)米贱缸瓦贵，早死山松唔使忧(不用忧)。”有些要出嫁的后生女仔，见到缸瓦好市(卖得好)，就来这么一句：“大煲好市二煲好市，叫我落家米只耳。”意思是说，大茶煲小茶煲都这么好卖，我落嫁(下嫁)过去可要累死了，一点清闲时间都没有了。